Eftersom jag börjat dela med mig av mina favoritrecept här på bloggen, måste följande recept definitivt få komma med. Med det här blir bottnen inte tjock och degig, eftersom degen är lätt att kavla tunn (och den hålls tunn i ugnen). Det som inte verkar funka så bra är att använda "våningsplåt" till den (har en pizzaplåt från Lidl med vilken man kan grädda 2 runda pizzor ovanpå varann i ugnen), men med vanlig plåt har den blivit just precis som jag vill ha den.
PIZZADEG (TUNN BOTTEN)
0,5 pkt jäst
2,5 dl vatten
1 krm socker
0,5 tsk salt
1 msk olivolja
6,5 dl vetemjöl (ibland tycks 6dl räcka och 0,5 dl kan sparas till utbakningen)
(Blanda jästen med 38-gradigt vatten och rör sedan i resten av ingredienserna)
Jäs ca 1h, grädda i 250 grader i 15 min.
Degen räcker ungefär till 2 plåtar pizza när man kavlar den riktigt tunn.
Jag
brukar göra en tomatsås till som består av:
En burk passerade tomater,
vatten, olivolja, örtkryddor, vitlökspulver, peppar, salt. Ofta blandar
jag i lite chilipulver, sambal oelek eller liknande. Mått har jag inga, jag häller i lite på högt. Tippar på att det är typ 2-3msk olivolja, 2tsk örtkryddor, 1 tsk vitlökspulver, 1 krm peppar, ½tsk salt (och en nypa-½ tsk sambal oelek).
Sedan strör jag på ett lager riven ost och fyller pizzan t.ex. med min favoritfyllningar:
1)salami, ananas och jalopeno
2)skinka, medwurst, ananas, rödlök och paprika
3) parmaskinka, mozzarella och ruccola
...och sedan toppar jag ännu med riven ost (mängden enligt hur mycket jag satte i bottnen, så att det inte blir för ostigt) och strör ev. på lite oregano eller pizzakrydda.
NAMI. :-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar